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ブッシュ大統領と小泉首相の夕食会で接客を担当した「サービスの神様」が起業して8年余り。経営者としてHUGEを率い、店舗数18(2014年1月時点)、売上高約60億円にまで成長させた。「リゴレット」をはじめとする人気店を次々と成功させてきた経営哲学に迫る。

目次 ：第1章 言葉;第2章 育成;第3章 新店;第4章 数字;第5章 ブラッシュアップ;第6章 サービス

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