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独自の店づくりのコンセプトを打ち出す新鋭そば・うどん店の注目の売り方を紹介するほか、人気＆評判メニュー最前線、新提案で評判を高める「野菜天ぷら」の最新技術、新顧客を獲得する「クチコミ」販促術などを収録。
そば・うどん店繁盛BOOK＜第14集＞/単行本
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