ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピの通販ならネットオフ！

初めての人でも本当においしく、料理上手にこそ基本に戻ってお教えしたい、料理の基本とコツどころ。フレンチの賢人、極旨の59皿レッスン。アレンジレシピ23皿、ドレッシング＆ソース14点。

目次 ：誰もが愛する洋食―ビストロ流(ハンバーグ;オムライス ほか);シンプルな美味しさが満ちる肉と魚(肉料理(チキンソテー;ハーブポークソテー ほか);魚料理(帆立のポアレ;エスカベッシュ ほか);ドレッシング＆ソース(フレンチドレッシング;マスタードドレッシング ほか));素材を感じて愉しむ野菜と卵(野菜料理(ハーブサラダ;りんごとセロリのサラダ、ロックフォールソース ほか);じゃがいも料理(コロッケ;じゃがいものクリームグラタン ほか);卵料理(ゆで卵;ポーチドエッグ ほか));ごちそうしたい絶品煮込み(牛バラ肉のビール煮込み;塩豚のポテ ほか)

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