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茶の機能/単行本

作家 ： 日本茶業中央会
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この商品の詳細

出版社
農山漁村文化協会
出版社シリーズ
ISBN
4540131004
サイズ
単行本
発売年月日
2013年11月01日

この商品の紹介

茶の機能について、疾病予防機能を中心に最新の研究成果を集大成。各項目の冒頭に短くわかりやすく要約した解説文を掲載する。最近の成分分析法、栽培・製茶技術、新加工法、機能性製品なども収録。

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