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炭水化物が人類を滅ぼす/新書

作家 ： 夏井睦
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この商品の詳細

出版社
光文社
出版社シリーズ
光文社新書
ISBN
4334037666
サイズ
新書
発売年月日
2013年10月01日

この商品の紹介

自分の身体で糖質制限の効果を確かめた著者が、栄養素としての糖質の性質、カロリーという概念とその算出法のいいかげんさ、ブドウ糖からみえてくる生命の諸相や進化を考察。糖質からみた農耕の起源についても新説を展開する。

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