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現代栄養学を独学していた著者は、やがて自分で毎日の食事を作りだした。だしの重要性、野菜の正しい加熱法、スープストックの作り方、肉はステーキで食べるなど、自らの体験と知識をすべて公開した名著。
丸元淑生のシステム料理学/文庫
550
円(税込)
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