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食品・医薬品の味覚修飾技術/単行本

作家 ： 都甲潔
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この商品の詳細

出版社
シーエムシー出版
出版社シリーズ
食品シリーズ
ISBN
4781307268
サイズ
単行本
発売年月日
2013年07月01日

この商品の紹介

苦味・甘味・塩味など各味の抑制・誘導や、マスキング技術・センサ技術などの最新の成果等、めまぐるしく進歩する食品・医薬品の加工技術の最新動向について、基礎から応用・適用例までを詳細かつ包括的に紹介する。

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2,990 円(税込)

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