この商品の詳細
- 出版社
- 中央法規出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4805838051
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年06月01日
この商品の紹介
ＨＡＣＣＰや適正衛生規範（ＧＨＰ）などのシステムの重要性を再確認すると同時に、食品の安全性を管理するシステムとしての微生物学的検査の意義と役割について解説。また、摂食時食品安全目標値等の新しい概念も提唱する。
食品安全管理における微生物学的検査/単行本
4,998
円(税込)
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