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この商品の詳細
- 出版社
- 日本食糧新聞社
- 出版社シリーズ
- 外食新メニュー実用百科
- ISBN
- 4889271652
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年04月01日
この商品の紹介
『日食外食レストラン新聞』の連載から秀逸メニュー３００品を厳選し、「ひと目で分かる」「明日から使える」「明確な差別化」をテーマに、業務用食材の実践的手法を紹介する。
The業務用食材プロの活用テクニック/単行本
330
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