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フードビジネス実用事典 飲食関連の基本用語を分かりやすく解説/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 日経BP社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4822273125
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年04月01日
この商品の紹介
飲食関連の基本用語２７００語を、「経営全般」「食材・調味料」「厨房・キッチン用語」など２１項目に分類し、各項目ごとに５０音順に配列した事典。総合５０音順索引、店長の仕事チェックリストといった資料も収録。
フードビジネス実用事典 飲食関連の基本用語を分かりやすく解説/単行本
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