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この商品の詳細
- 出版社
- アイ・ケイコーポレーション
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4874923108
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年03月01日
この商品の紹介
高校の化学と管理栄養士専門科目の橋渡しとなるテキスト。人体との関わり、栄養素、食品の化学や物性、調理における物理・化学的現象など、管理栄養士が実際に出合うであろう様々なことがらを科学的に解説する。
管理栄養士の基礎化学/単行本
165
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