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この商品の詳細
- 出版社
- 光生館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4332040545
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年03月01日
この商品の紹介
食品の成分、分類、食品成分の反応と物性など、食品学の総論と各論、機能学をまとめたテキスト。化学式を極力減らし、図表を用いて平易に解説する。日本人の食事摂取基準（２０１０年版）、日本食品標準成分表２０１０に対応。
食べ物と健康－食品学/単行本
220
円(税込)
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