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パテ リエット テリーヌ/単行本
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フランスのビストロやブラッセリーで大衆料理として親しまれてきたパテ、リエット、テリーヌ。作り手の考え方が出やすいこれらの料理について人気店のシェフたちに取材し、各店の個性を調理の視点から紹介する。
パテ リエット テリーヌ/単行本
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