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医療・介護法人のためのセントラルキッチンの計画と運用/単行本

作家 ： 定司哲夫
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この商品の詳細

出版社
幸書房
出版社シリーズ
ISBN
4782103746
サイズ
単行本
発売年月日
2013年03月01日

この商品の紹介

複数の医療・介護・福祉施設の食事を集中的に調理し配送する「セントラルキッチン」の建設計画に関する知見やノウハウを解説。新調理システムの導入を考える医療・介護施設において「導入の手引書」としても活用できる。

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