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食品の科学総論/単行本

作家 ： 川上美智子
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この商品の詳細

出版社
理工図書
出版社シリーズ
栄養管理と生命科学シリーズ－管理栄養士養成課程－
ISBN
4844607748
サイズ
単行本
発売年月日
2013年03月01日

この商品の紹介

管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。人間と食品、食品の栄養成分の化学と物性、食品の機能、健康・栄養食品の制度等についてわかりやすく解説する。重要事項をチェックできる記入式ノートつき。

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