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進化を続けているそば・そば料理の現在と未来を見つめ、新しい味や材料づかいを提案。かけそばやそばの甘味で四季折々に楽しめるよう、季節を意識した料理を紹介する。伝統的なそばの仕事の基礎も掲載。
新感覚のそば・そば料理つけ汁・かけ汁便利帳/単行本
800
円(税込)
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