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家庭科における調理技能の教育/単行本

作家 ： 河村美穂
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この商品の詳細

出版社
勁草書房
出版社シリーズ
ISBN
4326250844
サイズ
単行本
発売年月日
2013年01月01日

この商品の紹介

調理技能を身体的に、学校教育という場で学ぶことの意義とは何か。戦前・戦後の調理技能の教育は家庭科教育のなかでどのような意図・配列で行われてきたのか。学習指導要領、カリキュラム研究、授業実践の側面から詳細に分析。

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