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ホルモンメニューBOOK 繁盛居酒屋・焼肉店・専門店のレシピ＆技術128/単行本
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い志井グループ、焼肉店ナルゲ、韓国さくら亭本店など、人気店のホルモン料理の作り方を大公開。評判店のホルモンの下処理・仕込み・商品化の技術、差別化や安全性に対する繁盛店の取り組み等も紹介する。
ホルモンメニューBOOK 繁盛居酒屋・焼肉店・専門店のレシピ＆技術128/単行本
800
円(税込)
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