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製菓・製パン独立開業のための厨房設備ガイド オーブン、ミキサー、冷蔵・冷凍設備、ショーケース…機器選びと理想の厨房づくり/単行本
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業務用の厨房設備と販売用のショーケースをクローズアップ。パティスリーやベーカリーの独立開業事例を店舗や厨房の平面図付で紹介するほか、700を超える厨房機器や販売用什器をジャンル分けしてカタログ風に掲載する。
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550
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