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冬の食材で温め、寒さに強いからだを作る。『粗食のすすめ』の幕内秀夫が考える「本当に豊かな食生活」、『分とく山』の野崎洋光が作る「滋味あふれる冬の料理」。おいしく健康になるレシピ“旬の献立帖”シリーズ第二弾。
目次 :第1章 冬の食事と健康(豊かな食生活の条件;食文化のなかの「冬」;冬の食文化の知恵 ほか);第2章 冬の1週間献立帖(朝ごはん―ご飯/ブロッコリーのみそ汁/いもがらの卵とじ/焼きのり/漬物/ばん茶;昼ごはん―さつますいとん/しらすとほうれん草の浸し/ばん茶;晩ごはん―ご飯/かぶと豚バラ肉のみそ汁;ぶりの照り焼き/白菜と油揚げの煮浸し/煮豆/ばん茶 ほか);第3章 冬の食材レシピ(鍋もの;ご飯もの;副菜 ほか)
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