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100語でわかるガストロノミ グランシェフたちの料理にかける情熱/新書
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仏料理界の重鎮１００人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの１００語の中から各１項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。
100語でわかるガストロノミ グランシェフたちの料理にかける情熱/新書
165
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