ＮＨＫためしてガッテン料理の新常識事典の通販ならネットオフ！

過去十数年のガッテン全放送回の中から厳選!うまみ＆栄養アップ術から、保存、調理のコツまで、61の新常識を公開。

目次 ：第1章 「食材の力」をもっと引き出す新常識(じゃがいもは暖かい場所に置いておくと甘みが増す;ゴボウは酢水につけてアクをとるとよい;きのこは沸騰したお湯で一気に加熱するとうまみが増す ほか);第2章 「定番料理」をさらにおいしくする新常識(鶏のから揚げは2回揚げるとおいしくできる;焼きそばは麺を入れたらすぐ手早くほぐす;みそ汁を作るときは、わかめを入れないほうがよい ほか);第3章 「料理の質」がぐんとアップする新常識(魚焼きグリルで魚をおいしく焼くには「まず強火、しばらくして弱火」;フライパンのふたを使うと味や栄養価がアップする;土鍋でおいしいご飯を炊くコツは「はじめチョロチョロ、中パッパ」 ほか)

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