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焼肉の文化史/単行本

作家 ： 佐々木道雄（1947～）
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この商品の詳細

出版社
明石書店
出版社シリーズ
明石選書
ISBN
4750337074
サイズ
単行本
発売年月日
2012年11月01日

この商品の紹介

日本、朝鮮、中国といった東アジア全域に広がる焼肉の文化を、調理法、歴史、社会現象など多方面から取り上げる。また、「ホルモン＝放るもん」説など、これまで根拠もなく受け入れられていた俗説も実証的に解説。

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