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食にはさまざまなリスクがあるが、食の絶対安全は可能だろうか？ 健康食品は本当に効くのだろうか？ 危険であれば拒否し、効果があれば礼賛する状況に抗するため、それぞれの問題を丁寧に検証する。
「リスク」の食べ方/新書
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