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給食経営管理論/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 南江堂
- 出版社シリーズ
- 健康・栄養科学シリーズ
- ISBN
- 4524262281
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年09月01日
この商品の紹介
初学者が給食の運営業務の全体像を理解したうえで、経営管理の理論を用いたマネジメントを学べるように、給食経営管理論について解説。練習問題、集団給食と外食産業の歴史年表も収録する。
給食経営管理論/単行本
165
円(税込)
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