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台湾の薬膳スープにブッ跳び、タイのワインを堪能し、フィンランドのレストランでは仲間達とキッチンに立つ…。“健舌家”の著者が行き着いたコミュニケーションの極意とは?食卓を通して世界が見えてくる。
目次 :毛沢東の赤ワイン;水の味;感性のグローバルスタンダード;キムチの不在;釜山のワインリスト;三原色の料理;機内食のナイフ;男たちのキッチン接待;スペインのヤキソバ;ロンドンの枝豆;赤のスパークリング;インドのビーフステーキ;皿の上の美;職人と粋人の国
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