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乾しいたけ/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 女子栄養大学出版部
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4789554510
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年07月01日
この商品の紹介
古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。９世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
乾しいたけ/単行本
220
円(税込)
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