この商品の詳細
- 出版社
- メディカルレビュー社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4779209284
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年07月01日
この商品の紹介
具体的かつ実践的な「食の安全性」を食品衛生の現場で確保することを目的としたテキスト。食中毒とは何かから、代表的なウイルス・細菌、滅菌・消毒法、処置のしかた、各種施設での感染症管理の実際までを解説する。
食の安全性に関する必要知識と実践/単行本
1,690
円(税込)
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