この商品の詳細
- 出版社
- 東京農業大学出版会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4886944122
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年07月01日
この商品の紹介
塩糀ブームの火付け役となった糀屋本店女将と、東京農業大学准教授が、塩糀を使うと料理が「おいしくなる秘密」を解き明かす。チキンのディアボラ風、塩糀茶わん蒸しなど、塩糀を使ったレシピも収録。
旨みを醸し出す麹のふしぎな料理力/単行本
330
円(税込)
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