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明治維新とは１２００年の禁を破る「料理維新」だった。あんパン、ライスカレー、コロッケ、そして洋食の王者とんかつはいかにして生まれたのか。日本が欧米の食文化を受容し、洋食が成立するまでの近代食卓６０年を活写する。
明治洋食事始め とんかつの誕生/文庫
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