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スペイン・バスク地方にある人口１８万人の小さな街、サン・セバスチャン。ここは「美食世界一の街」として知られる。観光資源のなかった街が、なぜたった１０年ほどで変われたのか？ その背景と戦略を紹介する。
人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか/新書
165
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