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この商品の詳細
- 出版社
- 商業界
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4785504298
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年06月01日
この商品の紹介
経営難の鮮魚店や水産仲卸を「酒場」に、老朽ビルやシャッター商店街を昭和テイストの「横丁」に再生する飲食店プロデューサーが、これまで手がけた事例の背景や、飲食人としての考え方を紹介する。
僕は人も街も再生する酒場のプロデューサー/単行本
165
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