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船木聖司は、謎の老人・松葉伊志郎から「日本の伝統的な発酵食品を後世に残す豪華限定本」の製作依頼を受け、祖母の死とともに消えていた糠床を蘇らせる。日本各地を取材する聖司は、微生物の精妙な営みに心惹かれていく。
にぎやかな天地＜上＞/文庫
165
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