この商品の詳細
- 出版社
- 日本食糧新聞社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4889272284
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年05月01日
この商品の紹介
日本に定着した「焼肉店文化」の基礎となる知識を、店でいただく料理にポイントを置き、わかりやすく解説。焼肉の歴史から焼肉の種類と特徴、タレ、食材、酒、匙文化と薬食同源思想、食肉の表示、規格まで収録する。
焼肉・たれ 焼肉店員が知っておきたい文化と知識/単行本
990
円(税込)
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