この商品の詳細
- 出版社
- ほおずき書籍
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4434167300
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年05月01日
この商品の紹介
科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば（乾しそば）の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麺の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、２００枚余りの写真や図とともに解説する。
信州そば凸凹発展物語/単行本
1,690
円(税込)
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