この商品の詳細
- 出版社
- 第一出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4804112596
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年04月01日
この商品の紹介
管理栄養士養成施設の教育カリキュラムのうち「給食経営管理論」を解説。給食や給食経営管理の概念から、栄養・食事管理、給食の品質、生産（調理）、安全・衛生、施設・設備、人事・事務までを扱う。
サクセス管理栄養士講座（12） 給食経営管理論 【第2版】/単行本
165
円(税込)
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