この商品の詳細
- 出版社
- 吉川弘文館
- 出版社シリーズ
- 歴史文化ライブラリー
- ISBN
- 4642057448
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年05月01日
この商品の紹介
江戸時代、朝廷における食事の調理・献立・配膳には「庖丁道」と呼ばれる厳密な作法があった。天皇に献上する鶴をさばくために庖丁を握った公家たちに光を当て、なぜ庖丁道が四条家の家職となったのか、その謎を解く。
宮中のシェフ、鶴をさばく/単行本
550
円(税込)
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