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「本当においしいんですか?」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。

目次 ：第1章 昆虫食の源流をさぐる;第2章 食べられる昆虫プロフィール;第3章 昆虫を食べる社会、食べない社会;第4章 昆虫を食べる心理とその関心の多様性;第5章 昆虫は本当においしいか;第6章 健康食品としての昆虫食;第7章 食料資源としての昆虫;第8章 「食育」教材としての昆虫

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