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食品加工学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 化学同人
- 出版社シリーズ
- 新食品・栄養科学シリーズ
- ISBN
- 4759811179
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年03月01日
この商品の紹介
加工食品について、管理栄養士国家試験のガイドラインに沿った形で、わかりやすく解説。食品の加工法・保存法・包装、加工食品の規格と表示制度、加工食品と食品衛生等の解説も網羅。全面的に改訂した第２版。
食品加工学/単行本
165
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