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発酵食品学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4061537347
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年04月01日
この商品の紹介
世界と日本のさまざまな発酵食品を、発酵嗜好飲食品（酒類）、発酵調味料、その他の発酵食品に分けて紹介。発酵食品のおおまかな製造原理と歴史・分布なども説明する。
発酵食品学/単行本
1,480
円(税込)
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