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地域食材大百科＜第6巻＞/単行本

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この商品の詳細

出版社
農山漁村文化協会
出版社シリーズ
ISBN
4540112072
サイズ
単行本
発売年月日
2012年03月01日

この商品の紹介

日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第６巻は、もち、米粉、米粉パン、すし、加工米飯、澱粉を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。

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800 円(税込)

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