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この商品の詳細

出版社
柴田書店
出版社シリーズ
ISBN
4388353408
サイズ
単行本
発売年月日
2012年04月01日

この商品の紹介

フランス料理にかかわる知識・情報を網羅的に集め、地方料理、加熱調理法、料理材料と料理、歴史など１０の分野に分け、コンパクトに解説する。地方料理名・料理用語索引つき。

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