この商品の詳細
- 出版社
- 理工学社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4844564539
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年03月01日
この商品の紹介
日本・西洋・中国の各分野ごとに、健康に配慮したおいしい料理の献立と調理法を解説。また、調理科学的な理論や食材・調理法などの基礎知識も随所で詳説する。記述を一部訂正するとともに、改装を行った第２版。
これからの調理/単行本
630
円(税込)
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