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食品微生物＜1＞/単行本

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この商品の詳細

出版社
幸書房
出版社シリーズ
ISBN
4782103616
サイズ
単行本
発売年月日
2012年03月01日

この商品の紹介

食品微生物の基礎知識から、食品に由来する主な病原微生物、環境と微生物、加熱による微生物の殺菌、予測微生物学までを解説する。資料や統計データを刷新し、加筆修正した第３版。

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