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世界が愛する「食」の秘密。古代小麦からはじまる深遠な物語―一冊に収められた画期的な歴史。

目次 ：プロローグ はじめに小麦ありき;第1章 パスタの誕生;第2章 先駆者の時代;第3章 手づくりパスタから機械生産へ;第4章 手工業による黄金時代;第5章 工業生産の時代;第6章 国境なきパスタ;第7章 飽食の時代;第8章 美味なるパスタ;第9章 中国―もうひとつのパスタの祖国;付録 パスタにまつわる言葉

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