この商品の詳細
- 出版社
- 食品資材研究会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4879910042
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年02月01日
この商品の紹介
人間側が酵母の生き方を理解しようとする気持ちで語り掛ければ、酵母からは答えが返ってくる。酵母を対象に研究を続けてきた著者が、酵母と交わした対話と、その間に進めてきた生理学、生化学、分類学等の成果をまとめる。
酵母との対話/単行本
1,990
円(税込)
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