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ハンバーグからコロッケ、グラタン、ピラフやポークジンジャーまで、名店のレシピとシェフ直伝のテクニックを大公開。洋食の美味しさを決めるソースの作り方や、定番洋食のアレンジレシピも紹介する。
洋食の教科書/単行本
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