この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751109526
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年12月01日
この商品の紹介
自家製麺の人気ラーメン店が、製麺工程の写真とともに、製麺技術と製麺に関する考え方を詳しく解説。ほかに、佐野・酒田・白河の老舗ラーメン店や、個性的な繁盛店の麺づくりの手法とこだわりなども紹介する。
繁盛ラーメン店から学ぶ自家製麺の技術/単行本
4,498
円(税込)
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