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食をプロデュースする匠たち/単行本

作家 ： 長谷川宏司
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この商品の詳細

出版社
大学教育出版
出版社シリーズ
ISBN
4864290906
サイズ
単行本
発売年月日
2011年10月01日

この商品の紹介

北のカイワレ工房、干しいも屋２代目のエコ芋づくり、有田ミカン農家における企業農業への変革…。さまざまな場面で食に関わっている「食のプロデューサー」たちが、それぞれの立場から、食の成り立ちと将来の展望を述べる。

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