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フランス菓子の新しい解釈/単行本

作家 ： 興野灯
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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
旭屋出版MOOK
ISBN
4751109342
サイズ
単行本
発売年月日
2011年09月01日

この商品の紹介

究極の味と形を求める旬のパティシェのレシピ集。酸味と食感がアクセントのプティ・ガトー、粉とバターのおいしさを味わうケークなど、最先端の食材と道具で作る「古くて新しいフランス菓子」の解釈と作り方を紹介する。

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